天然酵母菌能放冰箱冷藏多久？
這個問題我也想知道，不過一直沒有很認真的去做實驗，直到------
我的酵母菌從開始到現在也養了七年多了，老實說通常為了有時怕因為忙忘了養，不小心養死了(養成後到目前沒有這現象)，所以都會在小冰箱存放一瓶，不會超過一年我都會重新養過再放回小冰箱，也沒真正說放冰箱冷藏多久會酵母菌養不成，現在終於有機會了。
今年過年清理小冰箱時，注意到小冰箱的角落，有一瓶標示著兩年多前日期的酵母菌，回想一下才想起，之前我想要試試看酵母菌能冷藏多久還存活？因此另擺了一瓶在冰箱角落沒理它。現在拿出來一看部分表面呈現乾裂的土黃色，一看到心有點涼，想說應該壞了不能用了，心想聞聞味道看看，還好味道還有些許發酵的味道，因此決定養養看，但想應該不能用一般的養法，整瓶酵母菌看起來乾裂沒有什麼水份，以前沒碰過這種狀況，所以想先用糖水把酵母菌恢復成濃稠狀，再用正常的養法養才行，這麼想就決定試看看。
我用一大匙的糖水加上五大匙的冷開水，攪拌均勻後加入酵母菌讓它慢慢吸收糖水，過些時間看酵母菌還是有點乾裂，但用湯匙碰觸有些軟不那麼硬，再加糖水看狀況，直到湯匙可以攪拌成沙拉濃稠狀，我再按照正常的養法養酵母菌，酵母菌重新活絡，味道也回來了，試作了饅頭也沒問題。不過老實說我不希望真有人像我一樣擺那麼久，我長期養酵母菌並關注它，清楚知道酵母菌活性及味道的變化，是可以養還是該丟掉，要如何養心中有個概念，所以碰到這次狀況我覺得沒問題可以試養看看，也成功了。但對於不是很熟悉的人，我建議還是要丟掉比較好，以免有雜菌不小心身體吃出狀況得不償失。
酵母菌能在冰箱冷藏多久還可以養的成？其實在時間上沒有一定的時間，家裡使用的冰箱，因為是蔬菜、肉類等等混雜放在一起，冰箱只能抑菌不是滅菌，所以還是會有細菌的產生，如果不常清理乾淨有異味，任何食物與食品擺在冰箱還是會壞的。所以酵母菌能擺冰箱多久？還得看冰箱的乾淨程度。
看起來只有乾裂土黃色，沒有其他顏色，味道還有發酵味。
玻璃壁也乾乾的。
加了糖水恢復到可以正常養後發酵的狀況。
側邊玻璃璧看也是發酵良好的狀況。
何謂酵母菌爆瓶？
一般來說就是酵母菌活性夠發酵很好，酵母菌發酵到瓶外去了。
這次因為某天要外宿，請家人代養酵母菌，忘了跟家人說要分兩瓶，而家人有覺得酵母菌的高度接著養可能酵母菌會衝出瓶外，可是嗎就是懶，想說若活性沒那麼好應該就沒事不用分瓶？結果活性太好就產生酵母菌爆出瓶外，光是擦拭就費了不少時間，還好沒真氣爆讓玻璃瓶爆破掉，只是流出外面，不然整瓶都要丟掉，還要清理到想哭，所以看差不多了該用掉就用掉，該換大瓶或分另一瓶就要實際行動。
這兩瓶在餵養前，介於瓶的五六成間，瓶蓋沒完全鎖緊一旦酵母菌活性好，發酵後就變這樣。
天然酵母：唉，真要不由得嘆氣，有人這樣搞的嗎？把我兄弟放在冷藏那麼久，明明是忘了，還說是想要試試看酵母菌在冷藏室多久還存活？
很有實驗精神？還好我兄弟命長，經得起妳折騰。
康媽：喂！酵母，怎麼這樣講我？講的我好像沒心少肺的，每次清理小冰箱都會看到好嗎？只是之前失神沒特別注意，選擇視而不見而已，
而且不是還有另外一瓶，每次該養的時候我都會拿出來養不是嗎？我還是有關心好不好，真要不關心把你們放在大冰箱內，
跟那些蔬菜肉類擺在一塊，看妳們真能存活那麼久嗎？小冰箱只存放要果醬、酒釀及需要冰的乾料很乾淨好嗎？另外，經過那麼久的時間，
你們還能存活讓我養起來，這不就證明你們的生命力很強很好嗎？
天然酵母：是，是，是，康媽很有實驗精神，沒有失神、視而不見忘記我們？只是下次回神時快一點，我怕下次兄弟們真會沒命讓妳碎碎唸。
康媽：酵母你---------- (碎碎唸中)
天然酵母：唉，真是自討苦吃。( 遮耳中 )
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