鳳梨蘋果果醬
材料：鳳梨肉900公克 蘋果果肉125公克 檸檬汁106公克 紅冰糖 405公克
做法：
01. 鳳梨將外皮洗乾淨去頭尾及皮後，果肉切成小丁狀，鳳梨心切小塊備用。
02. 蘋果去皮、頭尾後切小塊狀與鳳梨心小塊一起放入果汁機中不加水直接打成泥狀。
03. 將鳳梨小丁狀、鳳梨心蘋果泥、檸檬汁放入煮鍋中，開中小火煮果醬。
04. 剛開始煮，冰糖會先開始融化出現較多的水分。
05. 煮滾時會出現浮起的泡沫，可撈起，慢慢煮去水分，要邊攪拌以免沾鍋。邊攪拌愈煮泡沫也會漸漸減少。
06. 水份慢慢減少開始要變濃稠時，要關小火煮，以免沾鍋有焦味。
07. 鍋邊果醬上方開始有濃稠狀，湯匙刮起有結果凍狀，果醬滴在盤中不容易往下流成稠狀，就可以裝入消毒過後的玻璃瓶中。
08. 趁熱倒扣放在鐵架上，放涼後即可收起食用。
05. 鳳梨蘋果果醬是若要泡成果汁用，可加較多的糖。以免加水稀釋果醬味道不足。
06. 紅冰糖最好買由蔗糖直接製成的，與由砂糖再萃取的冰糖味道不一樣，但價差蠻大的，可自己酌量。
康熊：咦！鳳梨果醬，好久沒吃了，康媽不是覺得外面就可買到比較不特別，所以不做？
康媽：外面買得到是沒錯啦，不過就有添加物，我也好幾年沒買了，今天在市場水果攤上聞到鳳梨陣陣香味，也想好幾年沒做來吃了，就手癢順手買回家做果醬。
康熊：鳳梨果醬還加入蘋果，味道跟只有鳳梨的有點不一樣，我喜歡。不過康媽，妳不會又要Ｎ年後再做吧？
康媽：你喜歡就好。至於那時再做鳳梨蘋果果醬或鳳梨加其他口味就再說吧。
康熊：唉！又要妳興致來了才做。
鳳梨去皮、頭尾，上方是果肉切成小丁狀，下方是鳳梨心切成小塊狀。
蘋果去皮、頭尾及籽後與鳳梨心小塊狀，放進果汁機中。
打成泥狀的蘋果鳳梨泥。
所有材料放進鍋中開始煮，煮熱後，紅冰糖融化出水，慢慢會起泡沫。
煮時會起泡沫可以撈起，減少澀味。
煮一段時間後果汁開始變濃稠，顏色變深，要關小火續煮。
裝瓶倒扣冷卻後，可以吃了。
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