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原味(甘草)醬油
        自己煮醬油一點都不麻煩。
        我是一個很少食用醬油的人，吃的簡單，鹽就可以取代外面賣的醬油，會興起自己煮醬油，還是在前幾年某次看電視網購醬油那麼貴後，才開始興起自己煮醬油；也因為自己會做醬油的原料黑豆豉，自己嘗試煮醬油就理所當然了，然後慢慢愛上有醬香味的醬油。
        這幾年總隨心所愈的煮出自己喜歡有醬香味的醬油，也已經忘了自己有多少年沒買過外面的醬油，然後越煮越愛上醬香味，尤其是嗆鍋的醬香味，這麼一煮就幾年的時間過去了，現在把自己煮醬油的經驗分享給有緣看我部落格的各位。
        煮好吃的醬油並不難，但要花些許時間，可以買外面自己喜歡的黑豆豉味道，或用自己製作醬油的原料黑豆豉，為了好味道的醬油，找時間做吧！

        在秋冬交接的時候是台灣白蘿蔔生產的季節，每年此時我都會買上十斤的白蘿蔔曬成約一斤或一斤半的蘿蔔乾。不過在24節氣的立冬或小雪過後，太陽熱度是減弱的，同樣太陽卻曬不暖和，因此蘿蔔乾就不容易曬到很乾，在曬太陽時也較容易有狀況，因此在這期間就需要有耐心曬蘿蔔乾。現在有進口白蘿蔔，一整年都買得到白蘿蔔，在夏天曬蘿蔔乾更快更乾。
材料：
白蘿蔔  6000公克     殺青精鹽  約300公克(約白蘿蔔重量的5%)   
太陽曬後精鹽   每天約蘿蔔重量的1%

作法: